LET'S TALK ABOUT BREAD

Dees’M brood is never boring,..t's altijd anders!  

Dat maakt het bakken met Dees'M ook zo interessant. Een uitdaging om telkens het beste uit de grondstoffen naar boven te halen, om een top product te maken. Bij Dees’M koop je niet, zo "maar" een broodje, je koopt 750 gram pure passie, lokale grondstoffen en ambachtelijkheid. Tijd is “ the key” tot een mooi eindproduct. Dees'M brood fermenteert namelijk 20 uur tot het gebakken mag worden. Deze werkwijze pas ik toe om het brood extra karakter, smaak en gezonde voedingswaarde mee te geven.

Wat is Dees'M?

Dees'M is in feite een levende micro organisme wat zichzelf voedt met de natuurlijke suikers die in het meel zitten. Its a life!!.. door al die suikers op te eten produceren ze onder anderen koolzuur, oftewel lucht. Zo bekomen we een mooie luchtige kruim. Door de lange fermentatie wat het brood ondergaat, behouden we een hoge voedingswaarde waardoor het brood licht verteerbaar en goed voor de spijsvertering is.

OEVK1980[1].JPG